主料:
老面，
200g，
面粉，
500
辅料:
碱面，
2g，
温水适量老面馒头的做法步骤
1.老面是用面粉加酵母和温水和成软面团，发酵而成的，可以冰箱冷冻保存，用的时候从冰箱拿出来化开，加适量温水用手抓匀。
2.加入面粉。
3.和成软硬适中的面团。
4.醒发制两倍大。
5.碱面用一勺温水化开。
6.将碱水倒在面团上，用手反复揉。
7.揉成光滑的面团。
8.分成大小均匀的面团，做成馒头形状放入蒸锅，醒发半个小时。
9.蒸二十分钟，这是蒸熟的馒头。
10.成品
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主食 馒头花卷 其他菜系 老面
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